明天就要进入立春了，立春是二十四节气之首。立，有“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春就是万物起始、一切更生，意味着新的轮回已经开启。

老话说“立春吃点甘、脾胃保平安”，这句话得从中医角度来理解：在中医五行中肝属木，脾属土，并且肝气通于春，春天万物生发，肝气上升，非常容易使肝木过旺。在五行生克中，肝木和脾土是相互制约关系，如果肝木过旺会克制脾土，抑制脾胃消化功能。而我们的肌肉和四肢、气血都与脾胃有关，如果脾气不足，容易春困、精力不足。所以，立春节气还需要补脾养胃，而甘入脾，适当吃点甘味食物能够滋养脾胃功能。

甘味食物就是带有甘甜味道的食物，能够补益气血、补充能量、缓急止痛等作用，但是甘味并不是甜味，它包括淡、甘、甜，而在食物属性中是没有甜的，只有甘、淡之分，我们说的甜一般是再加工的味道，比如白糖、红糖、冰糖等，而甘味是食物本身的味道，比如南瓜、红薯的味道，淡味，就是没什么味道的东西，比如说米、面这些主食。

所以，咱们要吃食物本身的味道，而非后期加工的甜味，甘味又有甘凉和甘温区别，红枣、荔枝属于甘温，具有补益温补作用。黄瓜、冬瓜属于甘凉，这类食物可以清热解毒，而脾胃喜温恶燥，立春以后咱们可以多吃点甘温或甘平食物，比如葡萄干、枸杞、南瓜等，这些都可以健脾养胃、补益气血。

马上就要立春了，今天给大家分享3种补益脾胃、甘温或甘平食物，有益于身体健康，下面我们就来具体看一下吧！

一、南瓜

中医讲“脾胃乃后天之本”，古书中记载：南瓜性温，味甘，入脾、胃经，能够补中益气。这代表着南瓜具有很好的是健脾养胃作用。对于有些人饮食不规律、脾胃虚弱等问题，立春后吃点南瓜，可以温暖脾胃、促进消化。

另外，中医讲五色入五脏，黄色食物入脾经，南瓜的黄色正好对应了这一点，所以，南瓜滋养脾胃能够事半功倍。此外，南瓜富含的果胶和膳食纤维还能帮助肠道排毒，让身体更加轻盈，能够帮助身体排出秋冬季节残余的“垃圾毒素”。

食谱推荐：南瓜青菜汤

食材准备：老南瓜，青菜，姜丝

具体做法:

1、所有食材准备好，锅中放油，油热爆香姜丝，然后把南瓜放入锅中，翻炒出香味备用

2、加适量水焖煮熟后，加入青菜，再煮2分钟左右，加适量盐、菌菇粉搅拌均匀煮熟即可。

二、胡萝卜

从中医角度来讲，胡萝卜味甘，性平，归脾、胃经。甘味具有滋养、缓急的作用，入脾胃经使其对脾胃有滋养等功效。另外，胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助食物消化，让脾胃运化能力更强。此外，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，能够保护眼睛健康、增强肝脏功能。

食谱推荐：素炒胡萝卜丝

食材准备：胡萝卜，葱花，西葫芦

具体做法：

1、油热炒香葱花后，下入胡萝卜丝翻炒一下，加入半勺蚝油、盐，适量十三香

2、炒3分钟左右，加入西葫芦丝，再炒两分钟即可出锅。

三、山药

在众多补养脾胃的食材中，山药是强力启动脾胃最好的食材，有了它，就不用担心补错、补不上了。从中医角度来讲，山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，能够补脾养胃、生津益肺等，它能够直接补充脾肺之气，增强脾胃的运化能力。

食谱推荐：四色山药片

食材准备：山药，胡萝卜，尖椒，木耳

具体做法：

1、木耳泡发洗净，山药、胡萝卜，尖椒，切成菱形。把切好的山药放清水加1勺白醋泡一会

2、锅中加水，水开加入木耳、山药加入1勺白醋，煮30秒捞出备用

3、锅中加少许油，油热加入葱、蒜爆香，再加入青椒、胡萝卜炒至断生，依次加入木耳、山药，翻炒均匀。

4、加1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐、少许菌菇粉、半勺白糖提鲜，翻炒均匀后淋入淀粉翻炒均匀即可。

以上就是我今天的分享，“立春吃点甘、脾胃保平安”，明天立春，别忘记吃点甘味食物，能够增强脾胃功能，为一整年的健康保驾护航！

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持！