行家告诉你：如何识别真正的纯粮白酒

如何辨别纯粮酒?

大多数行家会建议,通过查看瓶身上的标准号“10781”来辨别纯粮酒。只要这个编号出现在瓶身上,不论品牌大小或价格高低,只要是经由正规途径购买,均可确保其为正宗的纯粮食酒。这种方式既简单又直接,十分便捷。

那么,“10781”到底是什么,为什么能代表纯粮酒呢?

这串数字的完整形式是“GB/T10781”,其中“GB”代表国家标准,“T”表示推荐标准。总的来说,这个编号是国家根据白酒的原料、工艺和香型制定的,可以作为可靠的纯粮酒标识。

然而,只有这个编号才能代表纯粮酒吗?

错!

大错特错

市面上的白酒种类繁多,仅香型就有12种之多,而“10781”仅适用于其中的3种(浓、清、米,3种香型)。

因此,虽然“10781”是一个重要的标识,但它并不是唯一能够代表纯粮酒的标准。

除了酱香型、凤香型、董香型和兼香型等,每种香型的白酒都有其独特的原料和产品标准号。具体可以参考下图中的详细信息。

特别需要注意的是“20821”和“20822”这两个数字。其中,“20821”代表液态法酿造的酒精酒,而“20822”则代表固液法酿造的酒精酒。这两种方法生产的都是酒精酒,建议避免购买。

如何辨别纯粮酒

虽然通过产品标准号来挑选粮食酒是一种简单方便的方法,但有些酒友仍然会抱怨,明明是按照标准号选购的粮食酒,为什么喝起来酒精味很重,而且没喝几杯就醉了?

这种情况很可能是因为买到了“真瓶假酒”。一些不法商家为了追求高额利润,会将低质的酒精酒装入名牌酒瓶内,并以高价销售。常见的迹象有:瓶盖做工粗糙,有明显的二次封装痕迹。

此外,还有一种方法是使用注射器等工具将原酒抽出,再注入劣质酒精酒。这种方法不会破坏瓶身,但在瓶身上会留下非常细小的针孔,需要仔细观察才能发现。

那么,如何通过酒液本身来辨别纯粮酒呢?

1. 加热闻香

粮食酒:加热后会散发出淡淡的香味。

劣质酒精酒:加热后会有刺鼻的臭味。

2. 摇晃看杂质

粮食酒:由于是传统天然发酵,成分紧密相连,即使用力摇晃也不会看到任何杂质。

酒精酒:由于是勾兑而成,成分分离,摇晃后可以看到些许杂质和沉淀物。

白酒市场鱼龙混杂,在购买时除了掌握这些辨别技巧外,还需要仔细挑选。如果觉得这些方法太麻烦,或者找不到合适的好酒,不妨参考以下两款笔者推荐的优质纯粮酒。

国康1935 【GB/T26760】

在快速更新换代的白酒市场中,国康1935用了10年的时间不断提升其品质。

这款酒的酿造可真是个细活儿,得经过上百道工序才能酿出新酒来。酿造时,他们用掐头去尾的手法,只留下最精的部分。这新酒还得在窖里放上5年,时间不到,是绝对不会开坛的。

国康1935由酿酒大师范应华亲自把关。范大师曾是茅台的工艺大师,他将毕生精力投入到酿造和勾调工艺的研究中。这款国康1935正是他多年心血的结晶,呈现出老熟醇厚的口感和纯正细腻的酱香味。

入口品尝时,酱香的爆发力极强,酸、甜、幽雅、细腻的味道交织在一起,令人满口生津,愉悦感油然而生。酒液一线入喉,仿佛一股暖流,回味香醇,带来圆滑细致的感觉。

喝过这款酒的酒友无不对其品质赞不绝口,不仅自己回购,还会推荐给朋友。

事实证明,好喝,才是最好的宣传!

西凤酒 【GB/T19508】

凤香的就是用多种粮食混在一起酿的,然后在土窖里发酵,还用了六续渣混烧的特别工艺,所以品质特别好,酒体也清澈典雅。

品尝一口,你会感受到甘甜、净爽和醇香的完美结合。这款酒在酒圈中以“三绝”著称:入口顺畅、不易上头、不干喉,是一款非常适合日常饮用的美酒。

全国销量的持续增长充分证明了它的受欢迎程度,它陪伴了许多老一辈人的美好记忆。

在西凤品牌中,绿瓶西凤酒的地位举足轻重,发挥了不可替代的作用。