发表时间: 2024-12-03 03:19
【来源：河池日报】
本报讯 近日，第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛总决赛举行。本次大赛主题为“传承中医国粹 弘扬药膳文化”，目的是“以赛促技”，打造“桂药膳”品牌等。河池市第一人民医院和广西现代职业技术学院联合组队参赛，双方都派出精兵强将，他们在赛场上展现出了卓越的专业素养和精湛的技艺，河池市第一人民医院揽获个人一等奖、二等奖、三等奖，河池市代表队获团体三等奖。
大赛是用中医药理论，以药食同源食材制作膳食。选手要做6道药膳，包括热、冷、汤、面点、茶饮各1道和1道自选（从热、冷、汤中选），每人负责1道（除茶饮）。大赛考察选手中式烹调师（药膳制作师）职业技能，包括理论、技能、工艺、速度和素养。
大赛按中式烹调师国家职业技能标准（三级）及以上命题，融入国赛烹饪要求和中医药知识，分个人赛和团体赛。个人赛总成绩由理论和技能操作组成，参赛的5名选手都要考理论并独立完成技能操作。团体赛成绩由理论、技能、陈述答辩构成，理论知识涵盖职业道德、中医、中药、烹饪、营养等内容。
此次大赛吸引了众多队伍参与。市级选拔赛阶段，有1367支队伍带着6967道药膳参与角逐。一路过关斩将之后，总决赛的舞台上迎来了广西区内58支和区外20支队伍，总计78支队伍。
经过激烈角逐，集体奖项方面，河池市代表队获团体三等奖。个人奖项方面，河池市第一人民医院王锡义的汤品“杏仁芡实土鸡汤”获一等奖；黄亮的面点“薏仁槐米五彩粽”获二等奖；唐秀山的自选菜“黄精菊花豆腐汤”获三等奖，“杏仁芡实土鸡汤”还获最佳药膳汤品奖。
河池市第一人民医院还参展了“河八味”，其院内制剂“肺炎一号合剂”“复方绞股蓝糖浆”也展现了医院实力。 （韦昌涛 唐秀山 王成翼）
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