春节购鱼必看：四种不推荐，传承习俗，欢乐过年

一年的辛苦终于熬到了现在，过年买年货时，街头巷尾已经充满了浓浓的年味，大家都在为迎接新年而准备着，过年期间，年夜饭是春节中家庭团聚的重要时刻，而鱼作为年夜菜的必备食材，寓意着“年年有余”，自然成为了每家每户的首选，然而，想要让年夜饭更加美味可口，就需要注意选择新鲜的鱼。

购买鱼时，除了看鱼的颜色、形状、是否有异味外，还有一个重要的指标就是“弹性”，弹性好的鱼表面光滑、有光泽，鱼肉紧实有弹性，口感更佳，同时也能更好地保持营养成分，所以今天咱们就来聊聊关于年夜饭上的鱼，年过年买鱼的时候，最好避免这“4种鱼”不要买，尊重老传统，开心过大年！

第一章：年夜饭上鱼的挑选很关键，这4种鱼要远离

(1)没有弹性的鱼，让年夜饭变得索然无味

选择鱼时，有一个关键指标就是 弹性，弹性好的鱼它的表皮光滑、有光泽，肉质紧实、有弹性，不仅口感更加鲜美，而且营养成分也不容易流失，反之，弹性差的鱼表面粗糙、颜色暗淡，肉质松弛，口感相对较差，营养成分也容易流失。

建议大家在购买鱼时，可以用手轻轻按压鱼的表面，如果鱼肉能够迅速回弹，那么它的弹性就很好，反之，就说明它的弹性较差，购买后可能会影响口感和营养成分的摄入哦。

(2)没有鳞的鱼，影响口感和美观

鱼鳞是鱼类的一种重要特征，它在鱼的生长过程中起到了重要的保护作用，如果没有鳞的鱼，那么它的身体就容易受到外界环境的影响， 如细菌、病毒等，也会影响到鱼的口感和营养价值，而且没有鳞的鱼在视觉上也会给人一种不太真实的感觉。

所以，大家在选择鱼时，尽量选择有鳞的鱼，这样能够保证它的新鲜度和营养价值哦~

(3)腥味重的淡水鱼，营养价值低

腥味是鱼类特有的味道，如果鱼腥味很重，那么它的鲜度就很差，可能是因为保存不当或者是死亡时间过长而导致的， 此外，腥味重的鱼在烹饪后也容易产生腥味，影响菜肴的口感。

因此，大家在选择鱼时，要选择没有腥味或者腥味很清淡的鱼，这样可以保证菜肴的口感和营养价值哦~

(4)颜色暗淡的鱼，影响观感

鱼的颜色是判断其新鲜程度的重要指标之一，如果鱼的颜色较暗，那么就说明它的新鲜度较差，可能是因为保存时间过长或者是死亡时间过长而导致的，颜色暗淡的鱼在烹饪后也容易产生腥味，不仅影响菜肴的口感，还可能影响健康。

建议大家在购买鱼时，要选择颜色鲜亮的鱼，这样可以保证新鲜度和营养价值，同时也能让菜肴更加美观可口哦~

第二章：年过年吃鱼有什么好处？日常多吃鱼也有这些益处

鱼是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，适量地食用能够促进身体的健康和发育，特别是对于孕妇、儿童和老年人来说，更是可以帮助增强免疫力、提高抵抗力和预防慢性病，日常多吃 也是可以降低心血管疾病的风险，帮助控制血脂和血压，但要注意选择新鲜、卫生的鱼类，并避免过度烹饪和食用过多，以免对身体造成不利影响。

第三章：年夜饭上的鱼怎么吃，才能更好地享受？

one.根据个人口味选择海水鱼vs淡水鱼

海水鱼和淡水鱼各有优缺点， 海水鱼肉质更加鲜美，味道更加浓郁，但是由于海洋环境的污染，海水鱼中可能含有较高的重金属和有害物质，在选择时需要特别注意。而淡水鱼一般营养丰富， 如鲈鱼、鲫鱼等，肉质细腻、鲜美可口，但它们的口感和味道与海水鱼有所不同，适合喜欢淡口味的人食用。

根据个人的口味和需求选择适合的鱼类， 对于儿童和老年人来说，可以选择一些肉质嫩滑、易于消化的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼等；对于喜欢重口味的人，海水鱼可能是更好的选择。

two.注意鱼的烹饪方式，保留营养不流失

鱼的烹饪方式会直接影响其营养价值和口感，如果烹饪方式不当，可能会导致营养流失和口感变差， 如蒸、煮、炖等烹饪方式可以保持鱼的营养和口感，让鱼更加鲜美可口。

three.和家人一起品尝年夜饭，增进感情

年夜饭不仅是一顿丰盛的美食盛宴，更是一家人团圆、亲情融洽、共庆佳节的美好时刻，一起品尝年夜饭的味道，不仅能感受到美食的美味，更能感受到家人之间的亲情和温暖， 在品尝鱼的时候，可以分享鱼的寓意和象征意义，让家人更好地理解和感受鱼在年夜饭中的重要地位和意义。

年夜饭上的鱼品尝方式多样，我们不仅可以尝试不同的烹饪方式和调味品，还可以和家人一起探索不同的吃法和搭配，增进彼此之间的感情，祝愿大家在这个春节能享受到美味的年夜饭，团圆幸福！

年味是春节的灵魂，年夜饭是这个灵魂的载体，而鱼则是这个载体中的重要构成部分。在选择鱼时，大家根据以上的建议，避免选择无弹性、没有鳞、腥味重和颜色暗淡的鱼，才能在团圆饭上享受到更美味的佳肴，同时，也希望大家能够尊重老传统，开心过大年！