鸡肉哪些部位孩子不宜食用？

很多妈妈群里，经常会看到有人建议不要给孩子吃鸡肉。

对鸡肉的误解，最早可以追溯到当年「六翅鸡」的谣言。

虽然很久前已经被辟谣，但是大众却把鸡肉和「速成」和「激素」建立起了强绑定。

很多消费者在面对鸡肉时，依然存在误解

比如很多人认为「养殖鸡的周期太短」「速成鸡的饲料里有激素」等。

但事实上，养殖周期短的白羽鸡，本身是一种优选品种，吃的也是科学配方的饲料。在现代养殖场里，只要做好疫病防控工作后，可以实现最大的经济效益。

总之，「速成鸡」得益于的是科学育种和养殖的结果，别瞎担心啦！

01

鸡肉到底有没有激素

能给孩子吃吗？

大家口中的“激素鸡”、“速成鸡”，人家有名字的，叫“白羽鸡”。

这个品种最早是从国外引进来的，就因为它养殖周期短，饲养40天左右体重即可达到2公斤以上，长得大、长得快、肉也多，但这生长速度，不是靠激素，而是靠基因。

据统计，中国一年要吃掉近50亿只白羽肉鸡。

我们快餐点的鸡肉类食品，超市里卖的鸡翅、鸡腿等肉鸡类食品，还有街头餐馆的鸡肉类食品，大都是白羽鸡。

按照这个吃鸡量，仅靠土鸡，怕是能把鸡吃到“灭绝”。

在我国的《商品肉鸡生产技术规程》中，规定肉鸡在6周龄的体重指标（约）为2420克，这个标准也足以可以说明，白羽鸡45天左右长成，是正常的。

关于激素的问题：

中国《兽药管理条例》规定：禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。

中国农科院畜牧兽医所动物饲养专家也指出:“激素的成本不仅高，技术要求复杂，而根据众多实验数据表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。”

给鸡打激素，属实有些没必要了。

不过，为了防止某些疫病的发生，还是会用到抗生素，但是合理合法的行为。

只要按照安全标准使用，严格遵守休药期的规定（粪便检查符合标准才上市），残留量则不足以威胁人类健康。

现在的鸡场基本都是工业化养殖，鸡舍有定期的清洁和消毒，小鸡也会检查、打疫苗、用药，因此比散养鸡出现质量问题的可能性还更小。

只要正规渠道、购买大品牌的鸡肉，都不会有什么问题，放心给孩子吃就好。

02

鸡身上哪个部位，不能吃？

“鸡翅尖别吃，是给鸡打针的地方！”

“鸡脖子不能吃，有淋巴，特别脏！”

......

鸡身上这些部位真的不能吃吗？还有哪些部位不建议吃？我们一个个来看下。

1. 翅尖不能吃，是打针的地方？

如果鸡会说话，一定想告诉你：冤枉啊！

首先有一个事实要告诉大家，在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素，而有些抗生素的确是注射的。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。

况且打针之后药物会迅速扩散到全身，所以，打针的地方不能吃，只是想当然罢了。

2．鸡屁股不能吃，有毒素积累？

鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。

也就是说，你在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。

如果自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。

3. 鸡头有毒不能吃， 十年鸡头赛砒霜？

这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的……

鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。

对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。

4. 鸡杂不能吃，有毒素残留？

通常人们说是「鸡杂」是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。

除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的「有害物质」。

理论上，它们存在「有害物质」残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。

5、鸡皮不建议吃

鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，这是不建议吃的原因，和激素等问题无关。

总结一下：

除了鸡屁股的确不能吃，鸡皮不建议吃、鸡杂不能多吃之外，鸡身上其他部位，完全可以放心食用。

来源: 网络综合整理

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编 辑:琬璘

审 核:崔英

终 审:凯淇