独特的饮食习惯：上海男子与豆瓣酱的故事

参考资料：

[1]周文娟,杨智骏,周泽林,等.扶正和胃方联合瑞巴派特医治脾胃虚弱证慢性浅表性胃炎的效果及安全性分析[J].临床误诊误治,2024

[2]王命兴,陈秀清.HP阳性慢性浅表性胃炎患者采用益生菌联合铋剂四联医治价值探讨[J].中国医药指南,2024

[3]蒋海良,郑君渭,彭永剑.柴胡牡蛎汤加味联合四联疗法医治Hp阳性慢性浅表性胃炎肝胃不和证临床研究[J].新中医,2024

2015年，33岁的王凯是上海一家金融公司的数据分析师。由于每天要处理大量的数据，王凯的工作十分繁忙。不仅上班时间无暇摸鱼，加班更是常态。高强度和快节奏的工作让王凯的神经时刻处在紧绷状态，忙起来时经常连饭都忘记吃。实在饿的受不了了，便叫上一顿外卖应付。潦草的一日三餐加上高负荷的精神压力，王凯深知身体迟早会出问题，但这个职业收入确实可观。这么多年干下来，他一直痛并快乐着。

然而，谁的身体也不是铁打的。2015年5月开始，王凯便感到身体出现了一些微妙的变化。从月初开始，每天早上起床后，他总感觉胃部隐隐作痛。每次吃完饭后胃部‎总有一种沉重的感觉，仿佛压了块石头。起初王凯还以为是消化不良的问题，便去买了些益生菌服用，吃了一段年时间后，不适感消退不少，他也就没把这事放在心上。

但很快，新的情况又出现了。6月12日，
这天一直忙到下午3点，王凯才想起自己没吃午饭。趁着放松的工夫，他去商店买了桶泡面。结果刚吃完不久，一股胀气的感觉突然从胃部袭来。王凯甚至能清楚的感受到泡面正在胃里翻江倒海，同时一股股酸水不断从喉咙往上涌。顿时一阵强烈的恶心感伴随胃部的烧灼纷至沓来，他连؜忙冲进厕所，吐了整整十多分钟才稍微有点缓和。刚从厕所出来，新的任务又开始了，王凯只得迅速投入到工作中，这件事自然又被抛诸脑后。

一直到6月21日，这天正值公司团建，王凯和所有同事在一个田园山庄里举行露营烧烤。看着滋滋冒油的烤串，王凯不由地咽了咽口水。很快烤好的串呈了上来，他连忙抄起一把就往嘴边送。结果还没吃几串，胃部就传来一阵剧烈的绞痛，王凯整个人一激灵，手里的串都掉到了地上。面色惨白的他紧捂住腹部，蹲在地上连连喊疼。很快，疼痛就像绽放的花朵一样从胃部蔓延至整个腹部，伴随着胃胀气发作，王凯甚至疼的呼吸都急促了起来。同事见他状态不对，赶紧拨打急救电话。

来到医院后，医生见状立刻给王凯安排了胃镜检查，结果显示王凯的胃黏膜充血明显，呈现红色和水肿的状态，提示胃溃疡发生。胃酸反流指数为18，超出了正常指，表明胃酸频繁逆流到食管，食管黏膜出现损伤。胃黏膜组织学检查显示，胃黏膜上皮细胞出现轻度萎缩，部分腺体形态不规则，提示胃炎发生。根据各种检查指标，医生最终确诊王凯为浅表性胃炎。

了解到王凯平时的饮食习惯，医生一脸严肃地说道，正是由于长期的不规律饮食、过度紧张的精神压力以及不健康的作息习惯使得了浅表性胃炎的发生。同时还叮嘱王凯，必须改变生活方式，避免继续摄入辛辣、刺激性食物，尤其要戒掉油腻的外卖，保持规律的饮食，尽量减轻工作压力，保证足够的休息。

遭此一劫后，王凯总算‌见识到了不好好吃饭的危害性。回到家后，他立刻遵从医嘱迅速调整了生活方式。首先是改掉了不按时吃饭的坏习惯，一日三餐都按时按点。此外，食物上也尽量选择清淡、易消化的食物，杜绝了辛辣刺激的外卖。

除了按医嘱执行外，王凯还在积极探求医治浅表性胃炎的更多可能。在一次线上专家讲座上，他得知了豆瓣酱的好处，开胃和促进食欲只是它最基本的用法。豆瓣酱中的钙含量十分丰富，能促进骨骼的生长，富含的维生素B还能起到抗氧化和消炎的作用，对于浅表性胃炎简直是神来之笔。

最关键的是，豆瓣酱里的其他微量元素还能刺激大脑分泌多巴胺，从而缓和紧张、焦虑与不安的精神压力。王凯一拍大腿，这不就是为自己量身定做的食物吗？抱着试一试的心态，他决定豆瓣酱配合上健康的生活习惯，双管齐下一起向浅表性胃炎发动总攻。

当天王凯便去超市买了一大瓶试试水，吃了一个星期后，他感觉胃部舒适了不少，胃胀、恶心的感觉明显减轻，胃痛和反酸的症状也有所减轻。王凯暗自感叹豆瓣酱的神奇，也是从那时起，他在每餐的菜肴中加入了大量豆瓣酱，炒菜、拌饭，甚至做汤时，他都习惯性地加入豆瓣酱，觉得这样不仅能够增添食物的风味，还能对他的胃部有所帮助。

更令王凯惊讶的是，经过一段时间的食用，他的焦虑情绪似乎也有所改善。王凯发现即使面对喘不过气的工作压力，自己也能迅速冷静下来，不再如之前那样焦虑和烦躁。正当他以为一切都在向好发展时，意外出现了。

2016年1月6日，正值公司举行年会。王凯和其他同事围坐在饭桌边上，听老板发表年终总结。发言完毕后，终于可以吃饭了。王凯赶紧拿起筷子大快朵颐，生怕耽误了正常吃饭的时间点。然而，刚吃了几口，他便感觉肚子咕噜咕噜作响。王凯还以为是饿过头的原因，并没有理会，继续埋头干饭。但很快，
这股咕噜声便化作一股强烈的肠胃收缩，逼着王凯往厕所跑。

果不其然，刚蹲下后不久，王凯的肚子便噼里啪啦开始一阵放炮。足足腹泻了20分钟才勉强消停。起来后的王凯感觉浑身虚⁢脱，胸口发闷。刚想走两步去洗把脸，一阵头晕目眩的感觉迅速袭来，王凯顿时眼前一阵发黑，险些摔倒。这一系列异常也触发了他的警觉，洗完脸清醒后，他并没有回到饭桌，而是径直去了医院。

听王凯描述完症状后，医生再次给他做了胃镜，同时还加了一项活体组织检查。王凯有些纳闷，不是只有癌症才会做活体组织检查吗？莫非自己？他不敢往下想，由于活体组织检查要3天才能出结果，做完检查后的王凯只能先行回家等消息。

这三天王凯一直在害怕和恐惧中度过，甚至连上班都有点心神不宁。终于等到了3天后，刚进诊室的他看到医生一脸严肃的表情，心里顿时一沉，还没等医生开口，王凯便咽了咽口水，试探性地问道：“医生，我不会是得了胃癌吧？”医生被他问懵了，愣了好半天才回答道：“没有啊。”

听到医生的回答，王凯悬着的心终于放了下来。正当他想长舒一口气时，医生一下抄起桌子上的体检报告，拿笔用力地圈出了3个地方，眉头紧锁地问道：“你平常到底在吃什么东西？身体怎么会成这样？这3个地方全部严重超标！”

那么，王凯的检查报告上到底哪3项超标了呢？

原来，检查报告上的三项超标值分别是血压，肌酐和胆固醇，其分别来到了160/105 mmHg、1.9 mg/dL和90 mg/dL，全都超出正常范围。而之所以会出现异常，跟王凯长期食用豆瓣酱息息相关。

首先，王凯的血压超标便是高盐饮食带来的直接后果。豆瓣酱中富含钠盐，过多摄入钠会使得体内水分滞留，带来血压升高。对于王凯这种长期处于高压力工作环境下的人来说，已有的精神压力和不规律的生活习惯本就容易带来高血压，而豆瓣酱等调味品中的盐分无疑加剧了这一状况。高血压不仅增加了心血管疾病的危险，还可能带来其他并发症，比如眼底出血或肾脏问题。王凯的血压超标正是这一连锁反应的结果。

除了高血压，王凯的肌酐超标也与长期摄入豆瓣酱中的盐分密切相关。肌酐是肾脏功能的一个重要指标，正常情况下，肌酐水平应该保持在一定范围内。如果肾脏功能出现异常，肌酐水平就会升高。

高盐饮食增加了肾脏的负担，尤其是过量的钠盐会使肾脏加倍努力过滤体内的废物，从而使得肾功能下降。王凯的肌酐超标提示他可能在不知不觉中增加了肾脏的工作负担，长期积累的压力可能使得肾脏功能受损，甚至带来肾衰竭。

最令人担忧的是，王凯的胆固醇超标也是由长期食用豆瓣酱及其他高脂肪食物所致。豆瓣酱虽然有一定的营养价值，但其中的油脂和钠成分若与高脂肪食物一起食用，会显著增加体内的胆固醇水平。

胆固醇超标是心血管疾病的一个重要诱因，可能使得动脉硬化、心脏病等问题。王凯的胆固醇超标说明他在饮食中没有充分控制脂肪和盐分的摄入，使得了体内胆固醇的积累，增加了患心脏病等疾病的危险。

尽管豆瓣酱有其独特的味道和健康益处，但过量食用其高盐分和油脂的成分，可能会对身体带来不良干扰。王凯虽然在某些方面进行了饮食上的调整，但他仍未意识到豆瓣酱的潜在危害，使得了血压、肌酐和胆固醇的超标。

为了改善健康状况，浅表性胃炎的患者一定要减少豆瓣酱等高盐、高脂肪调味品的使用，调整饮食结构，保持营养均衡，同时注重控制盐分和脂肪的摄入，避免过量摄入对身体有害的成分，才有可能恢复身体健康。

（注：《回顾：上海男子长期吃豆瓣酱，半年后去体检，医生困惑：平时吃的啥》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）