三分钟掌握：大红袍、肉桂、水仙的异同点

武夷岩茶以独特的“岩骨花香”之韵享誉中外，大红袍、肉桂、水仙是武夷岩茶目前主推的三个当家品种，各有各的特点。

不少茶友想了解三个品种之间的区别，今天我们就从茶树品种叶型、乌龙茶成品干茶、香气、滋味、叶底四个方面来聊聊武夷岩茶的三个品种。

肉桂|水仙|大红袍

叶‫

武夷

岩茶

型

「大红袍」

「肉桂」

「水仙」

干

武夷

岩茶

茶

⁡「‏大红袍」

条索紧结，叶端稍扭曲，色泽铁青带褐、油润。

「肉桂」

条索紧结，叶端稍扭曲，色泽青褐泛黄带砂绿。

「水仙」

条索壮结或肥壮紧结，叶端稍扭曲，色泽绿褐油润或灰褐油润或绿褐间带蜜黄油润。叶背砂砾明显。

茶

武夷

岩茶

香

「大红袍⁩」

香气浓郁持久，或清幽细长或清香幽远。有明显的“岩韵”特征。

「肉桂」

香气浓锐或辛锐，或花香浓郁清长。

「水仙」

花香鲜锐或浓郁，岩韵明显，品种特征明显。

滋​

武夷

岩茶

‭味

「大红袍」

汤色呈橙黄色，明亮通透。滋味醇厚甘润或清醇鲜爽，岩韵显，品种特征明显。

「肉桂」

汤色橙黄透亮，滋味浓烈、霸道，品种特征显。桂皮辛香穿透力强，辨识度高，有“香不过肉桂”之称。

「水仙」

汤色橙黄清澈，滋味醇厚鲜爽，甘醇。有“醇不过水仙”之称。

叶

武夷

岩茶

底

水仙|肉桂|大红袍

「大红袍」

叶底柔软、黄亮、匀齐。叶底的颜色和焙火程度有关系，焙火程度高，叶片会显黑，味道也会浓厚一些。如果焙火较轻，叶片则为褐红带绿。

「肉桂」

叶底柔软、黄亮，叶缘红边鲜明。

「水仙」

叶底肥软、黄亮，叶缘红边鲜明。

一位资深茶友曾说过“教会你喝岩茶的还是岩茶本身”，所以茶友们还是需要从体验中得真知:多多尝试才能真正地感受到武夷岩茶这三个品种的不同滋味。

参考资料：《武夷岩茶百问百答》——陈郁榕

来源：武夷᠎山茶产业